【加盟日記】開業當天人多到關不了門,接單量爆滿!

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編者按:本文為生意貓APP用戶“獨立人”的加盟日記,他本身就有自己的事業,但敢想敢做敢拼的他從不限制自己的發展,于是又開了一家壽司店。本文講述了他從考察到簽約,再到成功開店的全過程。

▎ 考察(2019年6月26日)

我本身在貴州有自己的事業和團隊,想要發展得更大,所以想到找一些比較知名的品牌來做。壽司是我看中的其中一個項目,在網上對比了一下各個品牌,覺得蒼井外帶壽司還不錯,但因為是廣東的品牌,有點遠,而且可能不太適合,帶著這些困惑跟他們的招商總監聊了一下,他非常真誠的給了我很多建議,于是我準備去總部實地考察一下再決定要不要做。

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▎ 探店(2019年6月26日)

去到總部,了解了他們品牌的經營模式和品牌管理,還包括供貨途徑等等,覺得還不錯,因為我自己之前有從事餐飲的經驗,對這一塊還算比較在行,畢竟他們做了好幾年的品牌,各方面都很專業。接待我的招商經理給我品嘗了公司的產品,不管是味道還是賣相都相當不錯。

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▎ 簽約(2019年6月28日)

但是光這些還不夠,店鋪運營這一塊非常重要。于是我自己去走訪了附近的幾個店鋪,發現每個店鋪的人都挺多的,問了一下店員,他說線下的其實還占少數,大部分都是外賣單子,這下我完全放心了,第二天就直接去公司簽合同。

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▎ 選址(2019年6月30日)

簽完合同我就回貴陽找店鋪了,根據我之前的開店經驗,選了幾個重點的位置,然后總部用大數據給我分析了一下周圍的情況,最后選定現在的店鋪。面積35㎡,租金3500/月,最多時可容納16人用餐,但主要經營模式還是外帶。而且是在購物中心,人流很大,周圍都是寫字樓和住宅區,我非常滿意。

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▎ 裝修(2019年7月18日)

裝修花的錢不多,才2萬多一點,3萬不到,總部根據我店鋪的情況設計了圖紙,我只需要找個施工隊就行了。裝修過程也很順利,只花了8天就完工了。

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▎ 培訓(2019年7月12日)

一共培訓了15天,分成4次,包括企業文化、壽司刺身的制作和擺放,外賣接單、門店全崗位實際操作等等。培訓完了還要考核,不合格的還要繼續培訓,一直到合格為止。我培訓是一次性過的,因為想快點開店,所以每次培訓都特別認真跟著老師學,培訓完就回去準備開業了。

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▎ 開業(2019年8月10日)

因為我是貴陽第一家店鋪,總部的幫扶力度給得很足,很多福利政策和技術支持,還專門請了總監過來指導。開業當天的反饋非常好,本來正常是到晚上8:30就不接單了,但是來的人太多了,接單時間延長了一個多小時,雖然很累,但是很充實。總監說等外賣平臺上線了,接單量還會比現在多出30%,慢慢的口碑做起來就更多了。

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▎ 運營(2019年8月24日)

我自己之前已經有好幾家店鋪在營業,但是蒼井外帶壽司的效果是最好的。前兩天已經入駐了各大外賣平臺,而且我們自己也建了一個微信群,經常會在里面發布新的活動,這也是總部給教的方法留住老顧客,再不斷的吸引新客源。我以前都是自己開店,這次加盟了蒼井外帶壽司,前期投入不多,而且公司各方面都會給我支持和建議,少費了很多精力。我打算過段時間再開幾家分店,然后拿下貴陽的代理權。這點我非常有信心,有總部的支持加上我自己的團隊,拿下代理是遲早的事。

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