【探店】開在商場的小店月入10萬,吃“盔”是福

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酷道喜茶加盟

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老早之前就聽朋友跟我推薦過,說有一個小吃特別好吃,不僅不貴,料還實在,一定要嘗一次,唯一不好的一點就是排隊人太多。之前我還沒覺得,自從她跟我提過之后,我就發現好多人都在吃它,而且店面也不少,說老少皆宜,人氣爆棚一點兒都不為過!

說到這里,懂行的小伙伴們就開始想了,這蒸的、煮的、炒的、炸的還有哪個我是沒見過?好奇心作祟的你,接下來,這個以“烤”出名的食物——阿甘鍋盔您可千萬不要錯過了!

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位置極佳,超級會選址

今天來到的這家店的是在北京龍湖長楹天街購物中心西區(這家購物中心很大,分為東區和西區)里面,不管是坐公交還是乘地鐵都很方便。我是從西8的門進去的,這附近不僅有很多的居民樓,而且商用樓也不少。還有一點是,這個地方處于一個交通路口,來往車輛和人群都很多,感覺人流量是不用擔心的。

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進入購物中心里面,走沒多遠就找到了,就在右手邊!而且這家店很有“心機”的一點就是,它旁邊就是電梯,不管是乘電梯出去還是進去,但凡你選擇了這個電梯你就能看到這個店!

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價格實惠,標注超貼心

來的時候已經是下午4點左右了,因為不是周六日,也不是飯點兒所以到的時候并沒有很多人排隊,只有一個小姐姐在等。

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瞅了眼菜單發現有好幾種口味,而且店家還很貼心地標上了辣度指數與含肉情況,這樣有忌口的人就能提前做好選擇,避免不必要的矛盾了。而且價格也不是很貴,旁邊有一個烤冷面還要15元呢,想想這樣的價格在這樣一個中高端購物中心真心不算貴了!

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來之前我就提前做好攻略了,大家都很推薦梅干菜味的,然后我就選擇了梅干菜鍋盔。

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速度超快,5分鐘就出鍋

我旁邊這個小姐姐要的是鮮肉鍋盔,因為已經賣完了,所以得現做,但是店員說了“5分鐘就好!”

我這才注意到,店鋪放了4個鍋爐,按每個烤爐能烤10個鍋盔來說,4個烤爐5分鐘就能烤40個!

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而且我在旁邊看的時候,感覺還不到5分鐘就已經做好了,真的是很快了!

并且在下午5點左右的時候,店里又增加了兩個員工,總共4個員工,也就是說4個員工+4個烤爐,這樣高效率的員工和設備,大大壓縮顧客等待的時間!

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味道超棒,食材看得見

我的梅干菜鍋盔來了,忍不住吃了好幾口才想起來拍照。不知道是不是剛出鍋的原因,拿到手里還是熱的,薄薄的一層,里面還能看的見餡兒,吃起來酥脆酥脆的,外面還撒滿了芝麻,吃起來也很香,但并不感覺到油膩。

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看了看美團上的評價,大家也是很滿意,很多都是回頭客啊!

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而且量也很大啊,可以吃上一段時間了。就是要趁熱吃,涼了之后吃起來有點韌勁兒,還是剛出鍋的好吃!

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店雖小,客流量可不少

我觀察了一下,這家店鋪雖然不大,5~10平方米的樣子,但每隔3~5分鐘就有人來買,大多都是一些年輕人和一些帶孩子的家庭。好多都是買好幾份,看得出來是經常來吃了。

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到5點左右,人就開始多了起來,每隔1~3分鐘就有人購買。而且,路過一個顧客的時候聽見她跟朋友說“要不要買一個,很好吃的,你不知道上次我買的時候人可多了!”短短10分鐘左右的時間,我算了算大概有20個顧客前來購買。

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查看美團上的購買量,半年售出將近7000份!平均一個月就要售出一千多份,這還不算平常的店內銷售。

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店內的銷售情況小編想問工作人員,但感覺并不是很想回答的樣子,所以就在美團上找了一些顧客的曬單:

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根據曬單上顯示:2019年4月2號(周二)下午5:26賣出325份,2019年5月4號(周六)下午16:34賣出546份,店鋪營業時間到晚上10點,按每天銷售400份,平均每份9元來算,一天就能營收3600元,一個月就能掙10萬!這對于這么小的店來說,已經是很不錯的了。

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總結

其實,對于阿甘鍋盔能賣出這樣的銷量并不是感到很意外。它的魅力就在于,與其說它是小吃,倒不如說它是逛街零食一樣,不存在飯點,不拘泥于店內食用,隨時隨地。就算是吃完飯沒多久也能當作是飯后點心來獎勵一下自己,且方便攜帶又美味。

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