牛肉面的做法,牛肉面配方

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牛肉面的做法,牛肉面配方

  • 鍋二原湯 | 2019-08-15 09:58:50
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這牛肉面的種類多種多樣,最耳熟能詳的便是紅燒牛肉面,香辣牛肉面,番茄牛肉面等等,說著都流口水了。它不但種類多樣,牛肉面的做法也是五花八門,全國各地都有著自己的特色。

今天小編要介紹的是鍋二原湯的獨家秘制做法。別看它做法復雜,但做出的口味絕對一流!這要是學會了,開店賺錢簡直是分分鐘的事!

牛肉面想要做的好,牛肉的選擇必然不可小覷。鍋二原湯牛肉面的做法中選料是重中之重。牛肉選擇競選的牛肋條肉,牛肋條肉切成約2厘米的肉丁,沖洗數遍后瀝干水分備用。牛肉冷鍋下水焯水。

趁這空隙準備下牛肉面的做法后續的配料。大蒜去皮洗凈,生姜切片,小辣椒,等諸多配料放入碗中備用。之后,將焯水后的牛肉用熱水清洗后瀝干備用。準備工作完結。

牛肉面的做法中火候的把控是一大難關。首先,炒鍋起火,加入適量油,熱油加入蔥姜爆香。及時放入牛肉翻炒數分鐘,至牛肉出油,有香味即可。加入老抽,不但可以上色,還可以提味。再按照牛肉面的做法加入生抽、適量甜醬油。

牛肉面的做法最神秘的地方就在于配料的比例。將牛肉再放入砂鍋,加入足量水,并加入草果,八角,桂皮,花椒,香葉和辣椒等,按比例搭配。

大火開始熬煮,水開后小火慢燉5小時左右。牛肉面的做法中這一步無疑是一個漫長的過程,但想要食得美味,這點時間又算得了什么呢?

牛肉面的做法最后一步:

刀削面開水下鍋,煮至喜歡的口感,撈出放入碗中,倒入做好的牛肉和湯汁,適當加入蔥花香菜酸菜等,按照鍋二原湯家牛肉面的做法做出的牛肉面就完美上桌了!等急了吧,快點開吃吧!

鍋二原湯家的牛肉面的做法雖然復雜但做出的牛肉面絕對夠味!重要的是還可以量產,簡直是開店利器!

想要學習牛肉面的做法,果然還是要來這家!這么難的牛肉面的做法要是學會了,開店賺錢還不是分分鐘的事!

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